Heidländer-Produkte
Während unserer Arbeit zum Erhalt der Kulturlandschaft Lüneburger Heide entstehen die vielfältigsten Produkte. Angefangen bei Mahdgut aus der Heide, Brenn- und Bauholz bis hin zu Lebensmitteln. Wir sind in allen Bereichen bemüht, Stoffkreisläufe entstehen zu lassen und Inwertsetzung zu betreiben.
In die Entwicklung unserer Produkte fließt die gesamte Fachkompetenz aller Bereiche aus dem VNP ein: Bauern, Schäfer, Imker, Förster, Tischler und Köche zeigen sowohl ihr ganzes handwerkliches Können als auch ihre Liebe zur Region, wenn ein echtes Heidländer-Produkt entsteht.
Viele Heidländer-Produkte servieren wir Ihnen auch in unseren Gastronomiebetrieben.
Besuchen Sie uns im Hotel Hof Tütsberg, Hotel Landhaus Haverbeckhof, in der Milchhalle Wilsede oder im Heide-ErlebnisZentrum!
Unsere Kriterien für Heidländer-Produkte
Regionalität und Saisonalität
Wir fühlen uns unserer Region verbunden.
In der Gastronomie versuchen wir soweit möglich unsere Zutaten in der Region zu kaufen. Produkte wie Spargel oder Blaubeeren kaufen wir nur, wenn auch die Saison dafür begonnen hat. So können wir sicher sein, frische Ware zu bekommen.
Auch Heidehonig ist eine Saisonware. An ihm kann man die vorhergegangene Heideblütensaison ablesen. Haben die Pflanzen sehr lange und gut geblüht, wird es die spezielle Honigsorte längere Zeit geben als bei einer schlechten Blüte, die es z. B. bei lange anhaltendem, kaltem Regenwetter geben kann.
Transparenz und Tierwohl
Heidländer-Produkte stammen schwerpunktmäßig aus eigenem Anbau, eigener Produktion oder eigener Haltung. Eine Ausnahme sind die Kaffeeprodukte.
Besuchen Sie unsere Tiere und schauen Sie sich ihre Haltungsbedingungen an.
Foto: Christian Burmester
Unsere Tiere werden in einem maximalen Umkreis von 40 km in Landschlachtereien geschlachtet. Damit ersparen wir ihnen unnötige Transportwege. Unsere Küchenchefs können so direkt mit den Schlachtereien besprechen, welche Teile sie wie verwenden möchten und welche Produkte entstehen sollen. Auf diese Weise wird alles möglichst effizient verwertet.
Qualität
Wir produzieren keine Massenware, sondern möchten unseren Produkten einen Wert geben, damit sie möglichst lange genutzt werden.
